Montagsrezept #9 – Liebesgrübchen zu Weihnachten

Schon sieben Türchen am Adventskalender geöffnet, Weihnachten rückt täglich ein bißchen näher. Ich mag ruhige und gemütliche Adventssonntage. Schön auf der Couch lümmeln, bei Kerzenschein und lecker Kakao, macht doppelt so viel Spaß wenn noch ein Teller mit leckeren Plätzchen im Spiel ist. Kann man kaufen. Muß man aber nicht, kann man auch fix selber backen. Wie die Liebesgrübchen, die andernorts auch Husarenkrapfen oder Engelsaugen heißen.  Montagsrezept #9 – Liebesgrübchen zu Weihnachten weiterlesen

Montagsrezept #5 – Apfel-Walnuß-Muffins für kalte Herbsttage

Ich behaupte von mir selber, daß ich nicht wirklich eine gute Kuchenbäckerin bin. Ich kann ganz leckeren Apfelkuchen backen, allerdings habe ich selten so viel Leute zu Besuch daß sich ein Blech davon wirklich lohnen würde. Und so gerne ich Apfelkuchen mag, nach drei Tagen hängt er mir dann doch zum Hals raus. Die besten Waffeln vonne ganze Welt kann ich auch, aber dafür braucht man schließlich weder einen Backofen noch eine Kuchenform. So generell lohnt sich groß Kuchen backen für zwei Leute einfach nicht. Was also tun wenn der November draußen so richtig einen auf dicke Hose macht und man nicht mal einen Hund vor die Türe scheuchen würde?  Montagsrezept #5 – Apfel-Walnuß-Muffins für kalte Herbsttage weiterlesen

Montagsrezept #3 – Dinkelbrot selber backen

Eines der wichtigsten Dinge in meiner Ernährung ist Brot. Ich esse gerne Brot. Mit Käse, Frischkäse, Wurst, Honig oder Marmelade. Und ich bin mittlerweile sehr pingelig geworden, was gutes Brot angeht. Für gewöhnlich kaufe ich mein Brot beim Biobäcker auf dem Gelsenkirchener Markt in der Altstadt. Zum einen ist das noch ein echter Handwerksbäcker und zum anderen kann der mir aus dem Kopf exakt sagen, was in welchem Brot drin ist. Die Frage habe ich einmal in der Filiale einer großen Bäckerei-Kette gestellt … Woraufhin mir zur Antwort nur sehr mürrisch ein Ordner auf die Theke geknallt wurde mit der ebenso freundlichen Aufforderung, doch selber nachzuschauen. Ja, so möchte ich als Kunde behandelt werden wenn ich eine, für mich absolut berechtigte, Frage stelle …  Montagsrezept #3 – Dinkelbrot selber backen weiterlesen

Auf Apfelkuchen gehören Streusel.

Apfelkuchen ohne Streusel? Geht mal gar nicht. Das ist ein Fakt, der ist in meiner Welt nicht verhandelbar. Ich liebe Apfelkuchen und ich liebe Streusel. Meinetwegen könnte man den Kuchen darunter auch weglassen, ich würde auch nur Streusel essen. Doch wenn schon Kuchen unter den Streuseln, dann mit Äpfeln. Und hier gibt es den besten Streuselkuchen, den ich backen kann.  Auf Apfelkuchen gehören Streusel. weiterlesen

Sonntagswaffeln.

Ich mag süßes Backwerk, so knusprige Sonntagswaffeln oder Kuchen? Bin ich schwer für. Nun sind wir nur zwei Mupfelheimbewohner, da lohnt das Kuchenbacken sich nicht so wirklich. Wer will schon drei, vier Tage lang immer trockener werdenden Kuchen essen? Deswegen gibt es hier öfter mal Waffeln. Mittlerweile gibt es auch Waffeln wenn wir genug Gäste eingeladen haben daß sich das Kuchenbacken sogar lohnen würde. Wenn ich nicht immer gefragt würde ob es auch Waffeln gäbe …?

Tja. Möglichkeit eins: diese Waffeln sind so gut daß kein von mir gebackener oder gekaufter Kuchen dagegen ankommt. Möglichkeit zwei: ich bin so eine schlechte Kuchenbäckerin, daß jeder lieber Waffeln essen möchte – sozusagen das kleinere von zwei Übeln auswählt …

Ich tendiere nach reiflicher Überlegung und genauester Beobachtung meiner Gäste zu Möglichkeit eins. Denn diese Waffeln sind so gut, daß sie sogar pur gerne gegessen werden. Also wirklich ohne alles und seien wir ehrlich, Waffeln so ganz ohne alles sind doch eher langweilig … Damit Ihr demnächst auch die besten Sonntagswaffeln von Welt machen könnt bekommt Ihr hier das Rezept.Sonntagswaffeln mit Erdbeeren

Zutaten für 6-8 Waffeln:
125 g weiche Butter
40-50 g Honig
2 EL Vanillezucker
4 Eier
200 g Dinkelmehl Typ 630
50 g fein gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
250 ml Buttermilch
Prise Salz

Zubereitung:
1. Butter, Honig, Vanillezucker, Salz und Eier mit dem Mixer schaumig rühren bis sich alle Butterklümpchen aufgelöst haben.
2. Dann Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver löffelweise unter die Masse geben und dabei schön weiter rühren.
3. Zum Schluß die Buttermilch langsam angießen und noch einmal auf höchster Stufe rühren bis ein glatter Teig entsteht.
4. Im Waffeleisen 4-6 Minuten ausbacken, mit Puderzucker bestreuen und mit einer Tasse Kaffee genießen.

P.S.: Bitte, bitte nehmt keine Margarine oder Vanilinzucker, das versaut den Geschmack. Und den Teig laut den aufgeführten Schritten anrühren … Ich war einmal so schlau alles auf einmal in die Schüssel kippen und gut durchrühren zu wollen. Was zur Folge hatte daß sich der Teig im Eisen in seine Bestandteile auflöste. Gibt eine ziemliche Sauerei und schmeckt nicht.

Viel Spaß und guten Appetit!